เครื่องเทศสารพัดที่จับใส่มี Turmeric (ขมิ้นผง), Bay Leaf, Coriander (ลูกผักชี), Cumin (ยี่หร่า), Star Anise (โป๊ยกั๊ก), Clove (กานพลู), Garam masala, Dried Hot Pepper (พริกขี้หนูแห้ง) และกระเทียม ขิง หอมหัวใหญ่สับ ทั้งหมดนัทใส่ตามใจชอบไม่ได้ชั่งตวงค่ะ
นัทว่าใช้เนื้อไก่ กุ้งมาทำก็น่าจะอร่อย แต่นัทไม่มีเลยใช้เต้าหู้แทน กลายเป็นมังสะวิรัตไปโดยไม่ตั้งใจ อิๆ
ใช้ไฟอ่อนๆผัดเครื่องเทศที่เตรียมไว้กับน้ำมันให้หอม
จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ขิง กระเทียม ผัดให้หอม
ใส่เต้าหู้ ผักขมแช่แข็งที่ละลายแล้วบีบน้ำออกจนแห้ง และมะเขือเทศลงไปเคล้าเบาๆ
ใช้ไฟปานกลางเกือบอ่อนเพราะนัทไม่อยากใส่น้ำลงไปให้แฉะๆ เคล้าเบาๆแล้วปิดฝา
เปิดฝาเคล้าให้เข้ากันสักสองสามครั้งจนกระทั่งสุกปรุงรสตามชอบ นัทใส่คนอร์ไก่ แต่ถ้าใครจะทำช่วงไม่ทานเนื้อสัตว์ใช้ซุปผักแทนได้ค่ะ
ตักข้าวร้อนๆมาเตรียมได้เลยค่ะขอบอกว่าอร่อยมาก แต่คนที่ไม่ชอบเวลากินแล้วมีเครื่องเทศเป็นเม็ดให้เคี้ยว อาจเลือกใช้เครื่องเทศแบบป่นเป็นผงได้นัทไม่เคยลองเพราะตัวเองชอบแบบนี้ ขอให้อร่อยนะค๊า
