..... แอบอินเดีย ยังไม่ได้ตั้งชื่อจ๊า .....

I am a foodlover, I learned to cook from cooking books ; but I just used the books to give me a guideline on how to cook.

..... แอบอินเดีย ยังไม่ได้ตั้งชื่อจ๊า .....

Postby Mutita » Fri Sep 13, 2013 2:14 pm

:D

วันนี้นึกอยากกินอะไรที่มีกลิ่นเครื่องเทศสไตล์อินเดียขึ้นมาซะเฉยๆ งั้นเรามามั่วกันเลยค่ะ

เครื่องเทศสารพัดที่จับใส่มี Turmeric (ขมิ้นผง), Bay Leaf, Coriander (ลูกผักชี), Cumin (ยี่หร่า), Star Anise (โป๊ยกั๊ก), Clove (กานพลู), Garam masala, Dried Hot Pepper (พริกขี้หนูแห้ง) และกระเทียม ขิง หอมหัวใหญ่สับ ทั้งหมดนัทใส่ตามใจชอบไม่ได้ชั่งตวงค่ะ

258-1.jpg


นัทว่าใช้เนื้อไก่ กุ้งมาทำก็น่าจะอร่อย แต่นัทไม่มีเลยใช้เต้าหู้แทน กลายเป็นมังสะวิรัตไปโดยไม่ตั้งใจ อิๆ

259-1.jpg


ใช้ไฟอ่อนๆผัดเครื่องเทศที่เตรียมไว้กับน้ำมันให้หอม

260-1.jpg


จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ขิง กระเทียม ผัดให้หอม

261-1.jpg


ใส่เต้าหู้ ผักขมแช่แข็งที่ละลายแล้วบีบน้ำออกจนแห้ง และมะเขือเทศลงไปเคล้าเบาๆ

262-1.jpg


ใช้ไฟปานกลางเกือบอ่อนเพราะนัทไม่อยากใส่น้ำลงไปให้แฉะๆ เคล้าเบาๆแล้วปิดฝา

263-1.jpg


เปิดฝาเคล้าให้เข้ากันสักสองสามครั้งจนกระทั่งสุกปรุงรสตามชอบ นัทใส่คนอร์ไก่ แต่ถ้าใครจะทำช่วงไม่ทานเนื้อสัตว์ใช้ซุปผักแทนได้ค่ะ

264-1.jpg


ตักข้าวร้อนๆมาเตรียมได้เลยค่ะขอบอกว่าอร่อยมาก แต่คนที่ไม่ชอบเวลากินแล้วมีเครื่องเทศเป็นเม็ดให้เคี้ยว อาจเลือกใช้เครื่องเทศแบบป่นเป็นผงได้นัทไม่เคยลองเพราะตัวเองชอบแบบนี้ ขอให้อร่อยนะค๊า

265-2.jpg


:D
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Return to By....Mutita

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron